鱼干怎么挑选鱼干可分为咸鱼干和淡鱼干，而鱼干的质量可分为三种等级，不同等级的鱼干的含水量、色泽、外状、和味道也不同，一级品鱼干外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%；咸鱼干具有固有香味，鱼肉中含盐量不应超过20%，二级品鱼干外形完整，肉...