如何鉴别食醋质量的优劣醋是以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋，醋含灰分、挥发酸、不挥发酸、还原糖、钙、钾、钠、铁、锌、维生素等成分，这种酸味液态调味品，在我国已有2000多年的食用历史，醋的种类很多，其中以米醋和陈醋最佳，常食醋可消除疲劳、软化血管，调整血液的醋碱平衡，增强胃肠道的杀菌能力及肝、肾机能，此...