怎样选购豆干

良质豆腐干的色泽： 乳白或淡黄色，稍有光泽

外观： 形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出

气味： 清香

滋味： 纯正，咸淡适中

次质豆腐干的色泽： 变深

外观： 不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水

气味： 香气平淡

滋味： 平淡、或咸或淡

劣质豆腐干的色泽： 深黄或略红或绿，无光泽

外观： 粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出

气味： 馊味、腐臭味

滋味： 苦、涩、酸等味